近几年我国糕点行业发展迅速，受益于糕点行业生产技术不断提高以及下游需求市场不断扩大的影响，糕点行业在国内和国际市场上的发展形势都十分被看好，成为最具有潜力的蓝海行业之一。
人均消费量较低 市场增长空间巨大
从消费领域来看，烘焙食品在欧美地区一直被当做早餐及主食，然而在亚太地区，由于长久以来人们的生活习惯和饮食方式的不同，烘焙食品通常作为点心食用，而非正餐。
但是，随着人们消费结构升级以及对西餐理念认识程度的加深，我国烘焙食品人均消费量逐年增长。
近两年，中式糕点品牌以年轻化、时尚化的形象出现在商圈里，让年轻消费者耳目一新。这一方面是因为国潮兴起，年轻一代对于传统的、民族的食品有了更大的关注；另一方面，是因为一些中式糕点品牌也在积极响应市场变化，在产品创新、营销上迎合了年轻人的喜好和需求。
如今的烘焙，正由逢年过节互送的礼品向日常零食转变，消费场景进一步拓宽，尤其是在互联网营销思维的助推下，新生代本土烘焙品牌的出世，也不是偶然。在此背景的影响之下，开一家新式点心铺成为了众多中小创业者信赖的选择。
所以当下学国潮新中式糕点技术是一个非常不错的选择。
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