遇见村上千层蛋糕(村上千层蛋糕店)

千层蛋糕是指由多层酥皮不断重叠而制成的蛋糕,叫做千层蛋糕。

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首先还是给大家介绍一下千层蛋糕的配料。

配料:

鸡蛋10个,糖250g,蜂蜜100g,

低粉350g,泡打5G,奶香粉3g,

色拉油100g,水150g,sP20g

遇见村上千层蛋糕(村上千层蛋糕店)

操作步骤:

1.鸡蛋加糖慢档打匀,然后再倒入蜂蜜

2.低粉,泡打粉,奶香粉过筛

3.1+2加入sp先拌匀后打发,先慢后快。

4.3加水加色拉油充分拌匀,形成偏稀的面糊

5.取4小部分入铺,有高温布的烤盘类某0.5cm厚要均匀

6.第一次烘烤250℃/0。

7.冷却后抹第二层,第二次烘烤240℃/0

8.冷却后磨第三层,第三层烘烤230℃/0

9.成型切大块分小体,层层叠起,加入果果。

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