做小吃摆摊赚钱吗女生(做小吃摆摊赚钱吗现在)

北京大妈摆摊煎饼果子,月入三万的事,估计很多人都听说过。那么大妈所说的收入,是否真实呢?实话告诉你,不用怀疑,做的好的,甚至超过大妈。

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这件事情的来龙去脉先给大家梳理一下:在北京某个黄金地段,有一个煎饼摊,摊主是一位大妈。某日一位顾客来买煎饼,拿到之后,总感觉少了一个鸡蛋,于是就跟大妈理论了起来。解释了半天也没个结果,最后大妈气不过,忍不住说了一句“我一个月挣三万,能少你一个鸡蛋嘛!”此言一出,震惊当时多少小白领,颠覆了多少人的认知。

怎么一个卖煎饼的大妈收入那么高?

不到十元就能吃饱的小吃中,煎饼果子是非常受欢迎的,无论从南方还是到北方,受众还是挺广的。这是一个大前提,也就是说煎饼卖的好,主要是价格和口感决定的。

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要想煎饼卖的多,位置一定要选好!

煎饼果子在什么地址最畅销?一般在这几个地方都是爆点:地铁口,公交站,医院附近,学校旁,写字楼……为啥说这几个地方最好呢?因为这些地方人流量不仅大,最重要的是消费人群对口。这你就不明白了吧,啥叫消费人群对口?你想想,如果把煎饼果子放到商场里面去卖,那生意能好嘛?消费群体不一样,逛商场的人,大多都很悠闲,逛街就是为了享受生活,既然时间一大把,不如吃点好的喽!烤肉,火锅,自助餐,哪个不比煎饼强。所以你先要搞清楚,煎饼果子属于速食产品,对于赶时间的人是最合适不过了。切记,相反就要避开一些雷区,像什么养老院,老年社区,还有一些老小区,度假区之类的,这些地方是万万不能卖煎饼的,否则会亏死。

说完选址,我们再来

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研究一下配方

其实煎饼果子的配方很简单,看得见,摸得着,又不像去饭店吃饭,炒菜都在后厨。基本上去买煎饼果子都是当着你的面做的,主要材料也就是活好的面,葱花,蔬菜,里脊肉,还有香菜,香肠,鸡蛋啥的。技术含量最好的,也就是调制的酱料了。所以从技术的角度来说,想把煎饼果子做的好吃,也就是熟练度的问题。通俗点讲,就是简单易上手。

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选址,配方都准备好了,算算成本呗

既然是小本买卖,投资也用不着多少钱。前期如果想试试水,可以先买辆三轮车摆摆摊,再购置一些摊煎饼的设备,加上一些原材料,五千块钱足够了。如果后期觉得这行可以长久做,那么还可以投资一辆早餐车,固定场地。这个需要交一部分租金,但是好在可以附带其它产品零售,例如茶叶蛋啊,酸奶,豆浆啥的。再想进一步扩大规模,就要投资门店了,这个要考虑到自己的经济,人力成本,以及风险承担的能力了。不过做的越大,赚的也就越多。

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最后我们来算算利润

北京大妈卖煎饼为啥能月入三万?这到底是营业额还是纯利润?一个煎饼果子的成本是多少,具体到几分几毛不好算,但是大概的价格能精确到一两块。反过来推算,假设营业额是三万,一个月31天,去掉阴天下雨,人情世故,头疼感冒啥的,算出摊26天。平均算到每天营业额就是三万除以26天,合着营业额每天是1153块钱。在北京,煎饼果子平均价格算8元,合着一天要卖144个。那么一天的用面量就是40斤左右,鸡蛋144个,香菜六斤,蔬菜32斤,火腿肠144个,这些都是大头,合计成本403。也就是1153减掉403,这个就是阿姨一天的收入750元。

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当然啦,话说回来,如果换你去干,你不一定有阿姨赚的多,因为这背后付出的努力也是比普通人辛苦很多。但是这阿姨的收入确实打脸很多小白领。别只顾着羡慕,如果是你,能放下所谓的面子嘛?

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