养生项目御膳缘(御膳宫养生餐厅)

疫情发生3年,很多餐饮老板一直在观望,或是期待环境变好,其中70-80%的老板是这个心态,结果导致很多餐饮店关门或收入下滑,老板和员工都收入减少,有些还减薪裁员,所以尚膳若水在2021年开始就有很多老板找我们要解决方案,我们对于有些餐饮品类,也给了不少建议和想法。

尚膳若水做餐饮策划16年,和1000多个餐饮老板或企业品牌,一起保持联系,在2020年6月份之后,针对那时的环境也要寻找更适合餐饮老板的稳收入,稳发展的的解决方案。其中最重要的是建议餐饮企业转型升级,部分方案如下:

1,做预制菜品类,即餐饮店加工制作,消费者不用进店,即可打包回家拿回去吃,或是回家后加热一下即可。

2,创新,根据自身的资源,研发适合糕点,小吃类产品,让消费者无需进店,即可打包拿走;

3,新店发展,选择街边,路边,无需经常商场,物业管理,或是进内街的位置开店,这样的位置,就算不能堂食,也能打路边的人生意;

4,发展企业品牌,从重餐饮转型到轻餐饮,比如小吃店,饺子店,面食店的连锁,并且针对社会,街坊人群消费为主。

尚膳若水在疫情之下前前后后给300多个餐饮老板制定的方案,大部分效果明显,不少企业虽然业绩有点点下降,但是在2个月慢慢过度升级后,无论是收入,还是利润和疫情之前差不多,其中有一个大型连锁店,收入反增涨,比如稻香,卢家妈妈,董小婉。

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