水煮鱼皇后成功的原因(水煮鱼皇后博客新浪)

鱼肉是大家喜欢的美食,营养丰富,含丰富氨基酸和优质蛋白质,多吃鱼能提高免疫力

水煮鱼相信大家都很喜欢吃,水煮鱼做法很多,比如水煮鱼片、水煮泡鱼、藤椒鱼等,水煮鱼由于不同地方的饮食习惯,味道也不尽相同,今天给大家介绍一个简单快捷的做法

水煮鱼皇后成功的原因(水煮鱼皇后博客新浪)

鱼尾去骨,放入2勺盐、2勺白酒,用手抓匀,清洗几遍

挤干水分,放入盐半勺,葱姜水2勺,胡椒粉一勺,料酒2勺,鸡蛋清淀粉1勺,抓拌均匀,腌制10分钟

大蒜大葱剁成茉,香菜辣椒切成段,放入盘中,同时放入一把花椒和干辣椒备用

水煮鱼皇后成功的原因(水煮鱼皇后博客新浪)

锅中添水大火烧开,转小火保持微开状态,将腌制好的鱼片逐一下锅

全部鱼片下锅,开稍微大一点的火,水烧开,快速捞出,把水沥干装盘,

重新起锅烧热,放入少许油,蒜茉葱茉放入锅中,炒出香味,放入酱油,用中火将汤汁熬制浓稠

水煮鱼皇后成功的原因(水煮鱼皇后博客新浪)

熬制好的调料汁均匀淋入鱼片

水煮鱼皇后成功的原因(水煮鱼皇后博客新浪)

将剩余蒜末放入鱼片上,花椒干辣椒放入炒勺,将烧至滚汤的热油倒入炒勺,迅速淋在鱼片上,放入香菜。

水煮鱼皇后成功的原因(水煮鱼皇后博客新浪)

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