千卡和大卡的换算关系(千卡与大卡间的换算)

来!跟我整齐划一,拿起桌子上的薯片,一起来康康营养成分表。也许你会说,这还不简单,一共三列,想知道热量高不高,就看脂肪含量是多少。

千卡和大卡的换算关系(千卡与大卡间的换算)

其实食物营养成分表里学问多了,一起解读一下吧。

先说列,一共有三列,以某锅巴为例。

千卡和大卡的换算关系(千卡与大卡间的换算)

第一列

1、能量

代表每100克锅巴所含有的热量,用国际单位千焦表示,即100克锅巴热量为1815千焦

当然如果你觉得无法直观判断热量,也可以换算成熟悉的千卡

1千焦=0.2389千卡,即1815乘以0.2389=434千卡。

也就是说,100克锅巴含有的热量为484千卡。

千卡和大卡的换算关系(千卡与大卡间的换算)

假如你一天的摄入热量为2000千卡,除去正餐,零食最好控制在一小包(100克)。

2、三大营养素

是食品营养成分表里必须标注的,是能给人体提供能量的三大产能营养素,分别是蛋白质、脂肪和碳水化合物

你以为看食品好不好就看它脂肪含量高不高吗?其实并不是,要看蛋白质含量。因为蛋白质代表了食品的营养价值,含量低营养价值就低。

3、钠

钠也是必须明确标注的,中国居民膳食指南规定,人均每日食盐摄入不得超过5克,我们根据钠的含量来推算食盐的摄入量。

食盐(g)=钠(g)×2.54

100g锅巴含有150mg钠,即含有0.15g×2.54=0.4g食盐。

大家都知道做菜要少加盐,因为盐超标会增加高血压、肾病的风险。

千卡和大卡的换算关系(千卡与大卡间的换算)

第二列

千卡和大卡的换算关系(千卡与大卡间的换算)

代表每100克锅巴中含有营养素的含量,即含有蛋白质16.8克,脂肪13.2克,碳水化合物59.2克。

千卡和大卡的换算关系(千卡与大卡间的换算)

第三列

NRV%,全称为营养素参考摄入量,即每100克食品所含营养素占人体一天需要的百分比,比值越高,代表含量越高。

千卡和大卡的换算关系(千卡与大卡间的换算)

即此锅巴蛋白质含量占全天推荐摄入量的28%

看完这些计算的你,有没有觉得so easy呢?吃零食的同时想要避免变胖,一定还要关注以下两点:

1、看清楚食物单位

一般包装食品都以100克或者100毫升为单位。

但是很多高热量零食,比如薯片、饼干等,为了让热量和脂肪量看上去更低,并不是以每100g为单位,而是以每小份做单位的。

千卡和大卡的换算关系(千卡与大卡间的换算)

千卡和大卡的换算关系(千卡与大卡间的换算)

所以虽然标识的热量变低了,但只要稍微换算一下,就会发现热量、脂肪含量远远超标!

2、无糖≠健康

国家规定,“无糖”的标准是糖含量≤0.5克/100克。一些宣称无糖的零食,虽然没有添加蔗糖,但是淀粉含量却很高,甚至用低级棕榈油加工,热量和脂肪严重超标。

千卡和大卡的换算关系(千卡与大卡间的换算)

为什么要看营养成分表?

并不是只有减肥的人才需要看营养成分表,营养成分表中的每一项都与我们的健康息息相关。

千卡和大卡的换算关系(千卡与大卡间的换算)

比如,摄入热量过剩会产生肥胖;钠(食盐)含量过多会增加高血压风险;摄入过多脂肪,尤其是反式脂肪,危害心血管健康。

关于营养成分表中每一行元素的秘密,下期为你揭晓。

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