42种家庭自制零食做法（42种家庭自制零食烤箱）

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马上就到小年啦！话说小年这天，还是民间祭灶的日子。灶王爷会上天向玉皇大帝报告这一家人的善恶，祭灶就成了民间贿赂灶王爷的传统。

因此，人们在送灶时，会在灶王像前摆放糖瓜等美食，让他嘴里甜甜蜜蜜，上了天庭只说好话。

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在这一天，孩子们最期盼的就是送灶结束后，可以吃到甜甜的灶糖和各种零食了。

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然而远在海外，有些传统年货未必买得到，那不如自己在家做吧！不仅健康无添加，还好吃又省钱！而且简单到小白都能秒上手呢~

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食

RECIPE

谱

1. 家庭版糖瓜

2. 炸糖角

3. 麻叶

4. 炸酥肉

家庭版糖瓜

传统糖瓜的工艺属于非物质文化遗产，制作工艺比较复杂。但我们可以采用家庭版的简易做法，精致小巧，口感也不输外面买的糖瓜呢！主要是自己做，健康无添加，想吃多少就做多少~

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食 材

麦芽糖1瓶

做 法

1. 把麦芽糖倒入砂锅里。（锅建议选择一个厚底的，不然容易糊掉）。

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2. 中火熬出大泡，转小火熬出小泡，用勺子舀起来能慢慢滴落下来就可以了。

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3. 关火，放置降温，温度大约在烫手但能忍受的最大值就可以了，然后用勺子取一块出来放置在案板上。

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4. 双手戴好手套开始拉，揉成长条，对折，拉长，再对折，再拉长，重复这个动作直至变白。（注意烫手哦，最好在不烫手又没有冷却的时候拉糖，糖会越拉越硬，越来越白，直到你拉不动就可以了）。

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5. 最后趁没有完全冷却还有余温的时候，用刀切成块，放置在一边至完全冷却，就可以开吃啦（多余的可以装进密封瓶里）。每次”嘎吱“一声进口，甜甜的汁水就在嘴里蔓延开，嚼的时候粘在牙齿上，一次能吃好几块~

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炸糖角

自己做的炸糖角（也称炸油角），甜而不腻，一口咬下去，就咬到了馅，馅料里糖浆的甜、花生和芝麻的香，让人满口留香，回味无穷~

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食 材

主料：中筋面粉100克、鸡蛋4个、花生300克、芝麻100克、白砂糖100克、炒熟的糯米粉10克

辅料：猪油30克、食用油适量、酵母2克、盐6克、水440克

做 法

1. 盆中倒面粉、鸡蛋、盐、酵母、水、猪油，搅拌均匀，揉搓光滑的面团，盖一块湿布，醒发15分钟。

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2. 花生仁炒熟之后去皮，用擀面杖擀碎，芝麻也炒熟，糯米粉炒熟，然后倒在一起，加入白糖，搅拌均匀。

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3. 面皮分成20克一个小团，擀薄， 取一个擀好的面皮，放入馅料，包裹好，做成饺子形状。

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4. 包好的糖角，均匀放在案板上。

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5. 锅里倒入食用油，油温180度左右，放入糖角，这时候的糖角很快就浮在油面上。

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6. 炸至金黄色的时候，需要翻转一次，继续炸至金黄色，捞出沥干油即可。放凉的酥角，甜而不腻，酥香可口，非常好吃~

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麻叶

炸好的麻叶，颜色金黄，看着就诱人，咬一口咔咔作响，碎得满地渣子，用手接着吃才能不浪费~

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食 材

主料：面粉200克、鸡蛋1个、温水20克

辅料：黑芝麻15克、食用油15克、盐5克、白糖55克

做 法

1. 盆中倒面粉、盐、糖、黑芝麻、鸡蛋、食用油，用筷子搅拌成絮状。

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2. 搅拌好面粉中少量多次添加温水，直到面团揉成软硬合适的面团就好了，盖上保鲜膜，静置20分钟。

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3. 醒面时间到，将面团取出来，先擀成长方形大片，尽量擀得薄一些。

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4. 擀好的薄面皮顺着切成6厘米宽的长条，取一条面皮对折，切成下图这样。

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5. 拿起1片切好的面皮，对折，从一端穿过中间的划口。依次做好备用。

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6. 锅中倒油，油烧到六成热时，把麻叶放进去，小火慢慢炸至金黄就好了。

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7. 金黄酥脆的麻叶就炸好了，一口咬下去，满口的芝麻香，香酥焦脆怎么吃都不够~

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炸酥肉

这次炸酥肉我用的是鸡胸肉，比猪里脊肉更嫩，吃起来口感更好哦，即使在减肥期间的小伙伴也能吃哦~

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食 材

主料：鸡胸肉1块、玉米淀粉小半碗、鸡蛋2个

辅料：椒盐粉适量、辣椒粉1勺、黑胡椒粉少许、盐少许、生抽1勺、料酒1勺

做 法

1. 鸡胸肉洗干净切成长条，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制20分钟。

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2. 玉米淀粉和鸡蛋混合，搅拌成流动浓稠状的面糊，倒入腌好的鸡肉条拌匀。

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3. 锅中油烧至七成热，一条一条放入鸡胸肉条，小火炸至微黄捞出，然后再复炸一遍至金黄捞出控油。

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4. 出锅后撒上椒盐粉和辣椒粉开吃。酥脆又辣滋滋的，一口一条，根本停不下来~

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