求手工加工长期货源(求手工加工活做)

烤海肠
创意思路选取新鲜的厚壁活海肠,纯手工加工穿串,配上自制的酱料,口感鲜美。
关键1.要选择个头较大、皮厚的海肠,才会有口感。2.处理海肠时必须用剪刀,因为用刀刮海肠壁后会影响海肠肉质,烤制时会化掉。3.海肠不宜烤制太久,否则影响口感。
原料活海肠50克,香葱白40克。

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调料熟猪油10克,海肠酱20克。
制作1.活海肠宰杀制净,去除内脏,用剪刀剪成3-4厘米的段,将血水冲洗干净。2.葱洗净,切成3-4厘米的段。3.穿海肠时,每一个海肠搭配一个葱段,海肠穿入第一节后对折再穿第二节,每串穿3个海肠、3个葱段。4.烤制海肠时先在表面刷一层油,烤至两面变色后刷上海肠酱,再烤制15秒左右即可。

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