纯大米面馒头的做法窍门(纯大米面馒头的做法大全)

纯大米面馒头的做法窍门(纯大米面馒头的做法大全)

食物不耐受的娃都能吃什么?小麦重度不耐受娃如何实现馒头自由?今天推荐大家一款无小麦馒头做法

一、所需材料:

纯大米面馒头的做法窍门(纯大米面馒头的做法大全)

大米粉(粘米粉)50克,玉米饺子粉(大米饺子粉)50克,

酵母粉3克,

玉米油20克,

40°以下温水75克(包含化开酵母的水),

冰糖10克(可不放,因为我们吃不来没味道的馒头,所以我放了。)

纯大米面馒头的做法窍门(纯大米面馒头的做法大全)

以上所有的材料混合均匀,和成一个比较软的面团。和面时要注意,水时少量多次的加入。

二、和好的面团放在容器中用保鲜膜盖好冷藏低温发酵一个晚上。

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三、早上从冰箱中取出面团,先回温一会,回温时长10-15分钟左右。

四、把面团用按压的方式整理一下,多按压几次排排气。

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取一小块面团,用手团成球形(最好带上手套做这步我没带烘焙手套,有点粘手),因为面相对比较软,且需要二次发酵,所有为了保证成品馒头的形状,团成球形蒸出来的馒头刚好是半圆(所有形状大家可以随意)。团好的面团依次放入铺好纱布的蒸笼里。

五、准备蒸馒头

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锅里加好适量的水,馒头放入锅里,盖上盖子,二次醒发15分钟。

15分钟后开火蒸,上汽15分钟后关火。(馒头个头大的话要适当的增加蒸的时间)

关火后先不急着开盖,闷2-5分钟打开锅盖。馒头做好啦。非常的松软可口,淡淡的甜味。

ps:注意的点:

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面团一定要和的比较软,油可以多放点,我觉的20克差不多。

点宝太久没吃馒头了,一蒸出来一口气吃了两个,直说太好吃。好吧,好吃就行,你吃的开心,我看的舒心。不枉费老母亲的研究半天的成果。

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