纯大米面馒头的做法窍门（纯大米面馒头的做法大全）

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纯大米面馒头的做法窍门（纯大米面馒头的做法大全）

食物不耐受的娃都能吃什么？小麦重度不耐受娃如何实现馒头自由？今天推荐大家一款无小麦馒头的做法。

一、所需材料：

纯大米面馒头的做法窍门（纯大米面馒头的做法大全）

大米粉（粘米粉）50克，玉米饺子粉（大米饺子粉）50克，

酵母粉3克，

玉米油20克，

40°以下温水75克（包含化开酵母的水），

冰糖10克（可不放，因为我们吃不来没味道的馒头，所以我放了。）

纯大米面馒头的做法窍门（纯大米面馒头的做法大全）

以上所有的材料混合均匀，和成一个比较软的面团。和面时要注意，水时少量多次的加入。

二、和好的面团放在容器中用保鲜膜盖好冷藏低温发酵一个晚上。

纯大米面馒头的做法窍门（纯大米面馒头的做法大全）

三、早上从冰箱中取出面团，先回温一会，回温时长10-15分钟左右。

四、把面团用按压的方式整理一下，多按压几次排排气。

纯大米面馒头的做法窍门（纯大米面馒头的做法大全）

取一小块面团，用手团成球形（最好带上手套做这步我没带烘焙手套，有点粘手），因为面相对比较软，且需要二次发酵，所有为了保证成品馒头的形状，团成球形蒸出来的馒头刚好是半圆（所有形状大家可以随意）。团好的面团依次放入铺好纱布的蒸笼里。

五、准备蒸馒头

纯大米面馒头的做法窍门（纯大米面馒头的做法大全）

锅里加好适量的水，馒头放入锅里，盖上盖子，二次醒发15分钟。

15分钟后开火蒸，上汽15分钟后关火。（馒头个头大的话要适当的增加蒸的时间）

关火后先不急着开盖，闷2-5分钟打开锅盖。馒头做好啦。非常的松软可口，淡淡的甜味。

ps：注意的点：

纯大米面馒头的做法窍门（纯大米面馒头的做法大全）

面团一定要和的比较软，油可以多放点，我觉的20克差不多。

点宝太久没吃馒头了，一蒸出来一口气吃了两个，直说太好吃。好吧，好吃就行，你吃的开心，我看的舒心。不枉费老母亲的研究半天的成果。

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