扬州喝早茶哪里比较好(扬州哪边的早茶好吃)

八月的扬州骄阳似火,不过才上午8点时分,空气中就已经弥漫着一丝燥热。

  李悠然走进了位于瘦西湖畔的“冶春茶楼”。

  迎着前台服务员的殷切笑容,他很快就点好了菜品。

  “一壶绿扬春。”

  “蟹黄汤包和五丁包各来一个。”

  “千层油糕翡翠烧卖各来两个。”

  “还要一份蒸饺。”

  “再来一份烫干丝。”

  付了钱,领了牌子,李悠然找了一张靠窗的桌子坐了下来。

  大厅内的环境有些喧闹,天南海北的游客与抄着一嘴方言的扬州本地人,在享受美食的同时,也不忘了诉说与交谈自己内心的想法。

“您好,现在给您上一下菜。”

  一个声音打断了李悠然的思绪。

  蟹黄汤包,千层油糕,蒸饺……随着一笼笼精美的点心被摆上了桌,李悠然瞬间被勾起了馋虫。

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  作为一个有仪式感的人,李悠然先是烫了烫杯子,然后用沸腾的热水为自己冲泡了一杯清香四溢的“绿扬春”。

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  浅浅抿了一口茶水,李悠然满意地点了点头。然后,他就把目光投向了那一笼表皮晶莹剔透的蟹黄汤包。

  遵循着蟹黄汤包凉了有腥味,味道就会大打折扣的原则,李悠然小心翼翼地将汤包夹到了一个小碟上。

  他先是倒上了一些醋,然后轻轻地在汤包顶部咬开了一个小口子。

  等待热气稍微散出来些,李悠然顺着汤包顶部的口子,开始慢慢地吮吸着里面的丰盈汤汁。

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  蟹黄,蟹肉,鸡汤,猪肉,几种食材融合于一体的极致鲜味在口腔中迸发,李悠然发出一声满足的叹息后,幸福地眯起了眼睛。

摇了摇头,李悠然继续品尝下一道美食。

  烫干丝是扬州早茶名点之一,与另一道淮扬看家菜“大煮干丝”有异曲同工之妙,皆是极其考验厨师的刀工。

  一块上好的豆腐干,被厨师用刀均匀的片开,再细细切成整齐的丝状。

  干丝不入锅煮,而是用沸水来回烫上三遍,将干丝烫软。其中的关键就是要将干丝充分地烫透,这样才能获得绵软的口感。

  然后倒上各种配料,再淋上酱油与麻油的酱汁,等顾客食用时再自行拌开。

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  “嗯?”

  干丝一入口,李悠然就立马感受到了不一样的感觉。

  这份烫干丝的口感格外绵软,用牙齿细细咀嚼豆干,还能品尝到一股黄豆特有的香味,与酱汁中的麻油味配合在一起,很是相得益彰。

  李悠然眼睛一亮,这份烫干丝是他到扬州以来吃过味道最好的一份烫干丝,不管是口感还是味道,全部都是无可挑剔。

白豆腐干选用了上好的本地黄豆,并采用纯手工的方法制作而成,再配上地道的小磨香油调制的酱汁和师傅精湛的刀法,这份烫干丝足以代表淮扬菜经典。

吃完干丝,李悠然从蒸笼里拿起了一个五丁包,然后将它从中间掰开。

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  五种不同的馅料顿时呈现在面前,分为是:参丁、鸡丁、肉丁、笋丁,还有虾丁。

  五丁包子脱胎于扬州的传统小吃“三丁包”,点心师傅在三丁包的基础上,创造性地加入了虾丁和海参丁这两种海味珍品。

  两种昂贵海味食材的加入,让这种传统小吃既能作为早茶餐桌的配茶早点,也能够登上大雅之堂,作为宴请宾客的一道佳肴。

  五丁合掺,一个包子就同时兼具了补、鲜、香、脆、嫩这五种味道。

  冒着热气的五丁包散发着迷人的香味,李悠然哪里还能忍受得了这等诱惑,他直接就将半个包子送进了嘴里。

  “嗯?”

  海参的弹,鸡肉的鲜,猪肉的香,冬笋的脆,虾肉的嫩。

  五种食材的滋味在李悠然的口腔中蔓延开来。演绎出各自的特有滋味之后,在充斥着小麦香气的面皮携裹下,又融为一体,带给李悠然舌尖无尽的升华。

  五丁包的绝佳滋味给了李悠然一个惊喜,他有些迫不及待地将剩下半个包子送入了口中。

  五种馅料各有滋味,包容于一体又能互相弥补。内容丰富,口感层次分明。”

李悠然有些兴奋地搓了搓手,还剩下一笼蒸饺没有品尝,不知道这笼蒸饺会不会给他带来惊喜。

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  “呃……”

  蒸饺的味道中规中矩,不能说味道差,只能说没有带给李悠然任何的惊喜,就是再普通不过的蒸饺而已。

  配着清香四溢的“绿扬春”茶,李悠然很久就将桌子上的食物一扫而空。喝下最后一杯茶,他愉快地走出了绿春茶楼的大门。

  茶楼不远处就是李悠然闻名已久的瘦西湖,既然已经来到了扬州,又怎能不去欣赏一下瘦西湖的美景。

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  李悠然是杭城人,在他的家乡也有一座湖,同样是天下闻名,而且与瘦西湖仅有一字之差。

  瘦西湖,顾名思义就是“瘦”,虽说是用湖来命名,却更像一条弯曲狭长的河流。

  若是将杭城的西湖比作一位妩媚丰腴的大家闺秀,那么瘦西湖就是一位清秀婀娜的小家碧玉。二者姿态不同,而且各有千秋。

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李悠然漫步在瘦西湖边河堤上,两岸绿树成荫,全都种满了依依垂柳,为游人遮挡猛烈阳光的同时,更增添了许多诗情画意。

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  惬意地伸了个懒腰,李悠然找了一张树荫底下的椅子坐了下来。

他准备休息片刻,好好游览一番瘦西湖的美景,再去寻找更多的美食。

未完待续……

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