快餐连锁加盟怎么样(快餐连锁店有哪些)

餐厅的命脉∶高品质的 QSC

QSC的呈现与店长的管理水平有着直接的关联

QSC的定义与重要性(麦当劳)

QSC的定义:

Q(quality)品质

S (severice))服务

C(cleanness) 清洁

快餐连锁加盟怎么样(快餐连锁店有哪些)

麦当劳开到四万家店靠的是这6大QSC标准

① 快速及令人印象深刻的服务
② 提供热腾腾且新鲜的产品
③ 每一次的点餐,都正确无误的呈现给顾客
④ 友善、亲切的服务,把顾客都当作是受重视的贵宾
⑤ 清洁、明亮的用餐环境
⑥ 迅速、有效地处理顾客抱怨

快餐连锁加盟怎么样(快餐连锁店有哪些)

餐饮行业想要长久的生存必须关注QSC的执行

QSC对麦当劳的重要性∶

QSC=营业额=利润

让员工都有明确的概念

要想顾客源源不断的到我们餐厅来消费,必须贯彻QSC的执行

快餐连锁加盟怎么样(快餐连锁店有哪些)

QSC与单店管理的关系∶

1、追踪餐厅人员到位率,做好人员保留

Q、S、C 执行需要有人力来完成,餐厅人力不充足,正常营运都确保不了,何谈Q、S、C的确保,如果餐厅做不好人员保留,餐厅干部全部都是新人,也没有办法达到我们所要求的标准Q、S、C

快餐连锁加盟怎么样(快餐连锁店有哪些)

2、管理干部及员工的辅导∶

思想灌输—-理论示范—实际操作—-以身作则

1)品质的执行与辅导

① 运用单项工作检查表,进行产品标准训练,达到统一标准化

② 运用单项工作检查表及产品品质稽核表,检核员工标准化操作

③ 运用品质参考手册随时考核员工,保证每一位员工掌握理论知识

④ 无预警稽核标准照片PPT 版,清晰明确操作标准,提升QSC

快餐连锁加盟怎么样(快餐连锁店有哪些)

2)服务方面的执行与辅导∶

① 员工仪容仪表的规范

② 收银六步骤的100%执行

③ 顾客关系十项信条的建立

④ 顾客关系与抱怨的处理

快餐连锁加盟怎么样(快餐连锁店有哪些)

3、清洁方面的执行与辅导

① 有效运用各种计划表,操作标准 100%执行

② 日例行计划表的执行

③ 周细清计划表的执行

④ 月保养计划的执行

⑤ 随手清洁习惯的养成

清洁的执行标准两部分∶餐厅内环境、餐厅外环境



快餐连锁加盟怎么样(快餐连锁店有哪些)

李林虎

北京餐研社管理有限公司 创始人

连锁餐饮品牌专家顾问、十余年餐饮品牌管理与策划实战经历,中国多家餐饮百强品牌顾问

擅长项目管理、运营管理、品牌定位、品类塑造、视觉设计。

服务千喜鹤杨国福、碟滋味、南城香、职业餐饮网、中国饭店协会等200+餐饮连锁企业及餐饮机构。

资源链接:拥有餐饮媒体、餐饮供应链、渠道供应商等餐饮行业上下游头部资源,能迅速对接需求提高业务拓展能力。

创业项目群,学习操作 18个小项目,添加 微信:80709525  备注:小项目

本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 sumchina520@foxmail.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
如若转载,请注明出处:https://www.shangmengchina.com/6511.html