陕西魏家凉皮加盟条件(陕西魏家凉皮加盟电话)

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创制出“汉中热米皮”,南郑“青椒面皮”,“铺镇麻辣香面皮”“洋县黑米面皮”,勉县“鸡汤面皮”等一众响当当的面皮品牌来。

这些年也听到了许多汉中面皮在全国各地的传说。最直接的感受是已扎根省会西安市的“魏家凉皮”。以前西城客专未开通时,城西客运站旁边有一家,西安办几天事或从外地转车到西安回汉中。看到“魏家凉皮”招牌,一定是顾不得细看一头扎进去过个面皮瘾。但口味已有改变,只要是一使用关中地区酿的醋,调制出来的面皮寡酸寡酸的,一下就变了口味。

个人感觉调制汉中面皮用镇江香醋、四川保宁醋或汉中本地汉台区食品酿造厂酿制的袋装散醋都可以。但千万切记莫使用关中岐山醋和山西陈醋,这两种醋太酸,会改变汉中面皮的复合口感,突出了酸味,吃不出汉中面皮的香辣、麻辣口味了。

不是说这两种醋不好,这两种醋与汉中面皮天生不搭,是汉中面皮的克星,如强行搭配使用,则有损汉中面皮的美誉。

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