春节吃饺子的来历和寓意(冬至吃饺子的来历和寓意)

元宵节大家都以为吃汤圆或者吃元宵,殊不知有些地方的老百姓为了图吉利,在元宵节这天吃元宵和饺子。元宵寓意团团圆圆,而饺子象征着金钱,都有着人们对未来的美好生活的期望。 元宵饺子一起吃既期望来年发财、事事顺意以及家人平安团圆等,是一种很好的寓意,这就是为什么人们在元宵节会将饺子和元宵一起吃的原因。

2022元宵节冷知识:原来吃水饺有这个寓意?

吃饺子这个习俗已经在全国流行,甚至很多国外的朋友也喜欢中国的饺子,是我国历史悠久的民间食物,深受我们的喜爱。小编在春节、元宵节都喜欢来上一碗水饺。当然,饺子不是北方特有的食物了,现在许多南方伙伴在过节时候吃水饺

2022元宵节冷知识:原来吃水饺有这个寓意?

吃饺子也是有讲究的,小细节处理不好,水饺有怪味而且很油腻。牛运霞做水饺十几年了,了解水饺该怎么做才好吃,下面两点就是牛师傅分享的三个小窍门。

1.和面水温:

冬天人们怕冷,人们包饺子做饺子皮时都习惯性地用烫水。但是吃起来的口感并不好,面没有筋道,软绵绵的,而且下锅还容易破皮。牛运霞师傅教一下大家,包饺子应该用30-45度的水,手摸着有一点凉。这样子和出来的面口感筋道,有弹性。

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2.面粉使用:

做饺子要选择蛋白质含量高的高筋面粉。一斤的面粉需要要加200ml-230ml的水,2g的食盐和一个鸡蛋清,鸡蛋清的作用是为了增加饺子皮的筋度。然后加入15g的生粉,提高饺子皮的亮白度。最后将面团揉至光滑,保鲜膜封好,放旁边醒面2小时即可大功告成了。

2022元宵节冷知识:原来吃水饺有这个寓意?

3.烹调方法:

一般蔬菜较多、肉类很少的饺子,容易散,煮着吃营养损失小,口感更佳,如果喜欢煎饺也可考虑水煎、蒸的方法,肉类较多的带馅食品适合用煮的方法。尽量不用油煎,炸等烹调方法,避免额外增加脂肪摄入。

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